包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶及其再加工制成的花茶、茉莉花茶、紧压茶、袋泡茶、茶砖，各种地理标志产品茶叶以及茶制品，如茶粉，固态速溶茶、茶多酚、茶饮料等产品检测。

有产地，感官评级（涉及到茶叶价格），茶叶的食品安全，包括农残，非法添加剂（如合成色素），食品添加剂（人工色素，二氧化硫），食品污染物（如铅，铜），稀土元素含量，茶叶的质量，如茶梗，茶渣，水分，灰分等，茶叶的功效成分，如茶多酚，咖啡因，硒等。

理化项目：水分、水浸出物、总灰分、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、咖啡因、茶多酚、肌醇、叶酸、泛酸、维生素类、山梨酸、苯甲酸等

重金属及元素：铅、镉、汞、铬、砷、稀土（16项）等

微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等

农药残留：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试。